Алтайские ученые разрабатывают новую систему определения качества молочки

В перспективе разрабатываемая система могла бы использоваться в хозяйствах края, чтобы фермеры могли определять не только жирность,

В перспективе разрабатываемая система могла бы использоваться в хозяйствах края, чтобы фермеры могли определять не только жирность, но и другие параметры

Доцент кафедры общей и экспериментальной физики АлтГУ Владимир Маликов выиграл внутриуниверситетский грант на проект по разработке многопараметровой системы определения качества молочных продуктов. Об этом сообщила пресс-служба вуза.

Проект подразумевает разработку программно-аппаратного комплекса, способного производить комплексную оценку качества молочных продуктов и определять степень их свежести и соответствие заявленным характеристикам, ГОСТам и техническим условиям.

Чаще всего в промышленности используются для этих целей химические методы, но они недостаточно точны, отмечает Маликов.

Совместно с коллегами он разрабатывает прибор, который позволит определять массовую долю жира белка, сухих обезжиренных веществ молока, кислотность, плотность и температуру замерзания.

Система может применяться, например, в пунктах приема молока в районах Алтайского края. Сегодня там используются приборы, которые могут определять лишь жирность и не позволяют проводить анализ других параметров, к примеру, разбавление молока техническим пальмовым маслом.

В процессе реализации проекта ученые планируют также определение качества таких продуктов, как кефир, йогурт, сметана, творог, сливочное масло, сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны, пальмовое масло.

Ранее алтайские ученые создали новый "безграничный" сорт гороха : его вывели методом индивидуального обора из гибридной комбинации "Красный яр" и плюс "Таловец 55".

Последние новости

Председатель БГД приняла участие в расширенном аппаратном совещании

Совещание провел глава города Барнаула Вячеслав Франк . В совещании приняли участие председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич , заместители главы администрации города,

Гордость Алтая – люди: Михаил Калашников

АКЗС начинает проект, посвященный Почетным гражданам Алтайского края. Он основан на книге «Гордость Алтая – люди», многие из ее материалов публикуются впервые.

Почти 300 молодых семей из Алтайского края получат в этом году социальную выплату на улучшение жилищных условий

В 2025 году в Алтайском крае п очти 300 молодых семей получат социальную выплату на улучшение жилищных условий.

МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий

Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения

На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Новотроицке на выгодных условиях

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *