Алтайские ученые разрабатывают новую систему определения качества молочки
В перспективе разрабатываемая система могла бы использоваться в хозяйствах края, чтобы фермеры могли определять не только жирность,
В перспективе разрабатываемая система могла бы использоваться в хозяйствах края, чтобы фермеры могли определять не только жирность, но и другие параметры
Доцент кафедры общей и экспериментальной физики АлтГУ Владимир Маликов выиграл внутриуниверситетский грант на проект по разработке многопараметровой системы определения качества молочных продуктов. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
Проект подразумевает разработку программно-аппаратного комплекса, способного производить комплексную оценку качества молочных продуктов и определять степень их свежести и соответствие заявленным характеристикам, ГОСТам и техническим условиям.
Чаще всего в промышленности используются для этих целей химические методы, но они недостаточно точны, отмечает Маликов.
Совместно с коллегами он разрабатывает прибор, который позволит определять массовую долю жира белка, сухих обезжиренных веществ молока, кислотность, плотность и температуру замерзания.
Система может применяться, например, в пунктах приема молока в районах Алтайского края. Сегодня там используются приборы, которые могут определять лишь жирность и не позволяют проводить анализ других параметров, к примеру, разбавление молока техническим пальмовым маслом.
В процессе реализации проекта ученые планируют также определение качества таких продуктов, как кефир, йогурт, сметана, творог, сливочное масло, сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны, пальмовое масло.
Ранее алтайские ученые создали новый "безграничный" сорт гороха : его вывели методом индивидуального обора из гибридной комбинации "Красный яр" и плюс "Таловец 55".
Последние новости

Председатель БГД приняла участие в расширенном аппаратном совещании
Совещание провел глава города Барнаула Вячеслав Франк . В совещании приняли участие председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич , заместители главы администрации города,
Гордость Алтая – люди: Михаил Калашников
АКЗС начинает проект, посвященный Почетным гражданам Алтайского края. Он основан на книге «Гордость Алтая – люди», многие из ее материалов публикуются впервые.
Почти 300 молодых семей из Алтайского края получат в этом году социальную выплату на улучшение жилищных условий
В 2025 году в Алтайском крае п очти 300 молодых семей получат социальную выплату на улучшение жилищных условий.
МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий
Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения