09.11.2023

В Алтайском крае прошла международная научно-практическая конференция по вопросам импортозамещения

Участие в ней приняли учёные, производственники, технологи из России, Белоруссии, Казахстана и Египта.

Участие в ней приняли учёные, производственники, технологи из России, Белоруссии, Казахстана и Египта.

Они обсуждали возможности импортозамещения в пищевой отрасли.

Прозвучавшие конкретные предложения уже нашли воплощение в инжиниринговом центре «ХимБиоМаш», существующем на базе Алтайского государственного технического университета.

Алтайский край, как площадку для серьёзного разговора на тему импортозамещения в производстве продуктов питания, выбрали не случайно. Именно на Алтае сегодня активно развивается одно из наиболее важных для страны направлений – разработка новых технологий приготовления пищевых продуктов. Например, в лаборатории АлтГТУ совсем недавно появилась одна из новейших технологий приготовления булок без использования какао-порошка. Она достойна внимания пищевиков. Импортный какао порошок стремительно растёт в цене. Оказалось, его можно заменить гречневой мукой. Автор разработки – студентка магистратуры института биотехнологий пищевой и технической инженерии Екатерина Пронь намерена пойти дальше. Её мечта – сделать более полезными даже самые неожиданные на первый взгляд продукты. К примеру, макароны или пирожные, добавив в них витамины и исключив сахар, заменив его на мёд и пыльцу. Спрос на разработки учёных вуза уже есть среди промышленников края. Это хлебозаводы, пекарни и кондитерские, специализирующие на производстве продуктов питания на основе растительного сырья. Есть спрос и на самих будущих технологов, преуспевших не только в теории, но и в практике.

Учёные алтайского политеха намерены идти дальше. Новая задача, стоящая перед местным технологами, – разработать целый ряд кондитерских изделий с использованием местных дикоросов. В крае растёт огромное количество полезных ягод и плодов, к примеру, облепиха, которая является кладезем полезных веществ, ирга или жимолость, с помощью которой можно уйти от искусственных красителей и получать красивый розовый оттенок конфет, йогурта или зефира.

Ольга Салангина

Последние новости

Риски велики: Нововведение Минздрава может поставить под удар всех граждан России

04 декабря 2023г. - VRUBCOVSKE.RU. Минздрав России, приняв решение об обязательном переходе медицинских учреждения на электронные базы данных с информацией о пациентах, не подумал о последствиях таких мер.

Сотрудники диспансера собрали денежную помощь участникам СВО

Сотрудники диспансера собрали денежную помощь участникам СВО   Сотрудники Алтайского краевого кардиологического диспансера собрали добровольные пожертвования для участников специальной военной операции.

Барнаульцев приглашают пройти бесплатное медобследование

Фото: unsplash.com Все желающие могут пройти медобследование, направленное на профилактику и раннее выявление факторов риска ведущих хронических неинфекционных заболеваний 9 декабря в Барнауле состоится акция,

Card image

Как найти и использовать действующие промокоды для скидок

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *