О выявлении превышения уровня левомицетина в молоке сухом обезжиренном

За период с 14.06.2019 по 20.06.2019 специалистами сектора радиологических исследований отдела исследований и анализа ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено превышение уровня левомицетина в молоке сухом обезжиренном, произведённом по ГОСТ 10970-87.

Предельно допустимые концентрации остатков антибиотиков в молоке и молочной продукции установлены в Техническом регламенте Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и для левомицетина они составляют 0,0003 мг/кг. Превышение установленного предела представляет опасность для здоровья потребителей.

                Левомицетин (хлорамфеникол) является антибиотиком широкого спектра действия, обладающим высокой активностью в  отношении бактерий. Он  довольно часто используется в  ветеринарии. Однако  при  действии на  человека левомицетин может проявлять гемотоксические свойства и, что  особенно опасно, провоцировать апластическую анемию (заболевание  кроветворной системы). Вместе с  тем  систематическое поступление в  организм человека антибиотиков с  продуктами питания способствует возникновению аллергических реакций, дисбактериозов, подавляет активность некоторых ферментов, изменяет микрофлору кишечника и способствует распространению устойчивых форм микроорганизмов и появлению иммунодепрессивных состояний.

Попадание антибиотиков в продукцию происходит по разным причинам. Возможными источниками попадания антибиотиков в молоко являются: санитарная обработка доильного и молочного оборудования; использование кормовых добавок, в которые добавляются антибиотики; попадание ряда химических веществ с кормом.

Одна из серьезных проблем современного животноводства – заболевание дойных коров маститом. Из-за скученности животных, тесноты  часто возникают различные инфекции, которые быстро передаются от одного животного другому. Проводятся мероприятия по  профилактике  заболеваний животных, что служит источником попадания  антибиотиков в молоко.      Запрещается использовать для пищевых целей молоко, полученное от животных в период лечения левомицетином и в течение 36 часов после прекращения применения препарата, однако в целях сокращения потерь производитель допускает нарушения в браковке молока при лечении животных. 

Помимо лечения  антибактериальные препараты могут применяться для стимуляции роста животного (привес увеличивается на 30%). Недобросовестные фермеры могут добавлять антибиотики в корма для их консервирования. Отметим, что это противозаконно.

ФГБУ ЦНПВРЛ является федеральным государственным учреждением, имеющим соответствующую аккредитацию, на выполнение исследований пищевых продуктов и кормов на содержание антибиотиков иммуно-ферментным  методом (ИФА), а также методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ МС/МС).

  Ждем Вас по адресу: г. Барнаул, ул. Ползунова, 36-а., тел.: 63-65-15.